Les matières protidiques sont de grands ensemble d’atomes structurés d’aminoacides que que notre organisme mais également nos cellules nécessitent pour agir normalement. Notre structure corporelle, la régulation des cellules de notre organisme, nos fonctions métaboliques, des organes ainsi que des tissus ne pourrait pas se faire sans matières protéinées. Notre ossature, nos muscles, notre peau, et de nombreux autres éléments de notre organisme contiennent de très grands nombres de proteine. Vis-à-vis de notre poids total, elle équivaut à 20%. Parmi les protéines, on retrouve les hormones, les diastases mais également les lymphocytes. Les protéines agissent de la même manière que des neuromédiateurs (aussi nommé neurotransmetteurs) mais également porteurs d’oxygène dans le sang (hémoglobine).Imaginez les matières protéiques de la même manière que des machines, des machines créant l’intégralité des êtres vivants, depuis les virus, les lepidoptera (papillon), les bactérias, les arbres, les méduses jusqu’aux actions métaboliques humaines. L’organisme est constitué de 100 trillions (1 000 000 000 000 000 000) de cellule, chacune d’elle détennant une activité précise. Chacune d’entre elle comporte un grand nombre (plusieurs centaines) de protéines diverses, qui, ensemble, vérifie que les cellules remplissent leurs fonctions, les protéines sont en fait d’infimes robots au coeur de la cellule.Les acides aminés et les matières protidiques – les acides aminés sont les constituants d’une cellule – les éléments fondamentaux des protéines sont les acides aminés – ils sont en tout une vingtaine. Imaginez qu’il y ait 20 modèles différents de briques avec un nombre plus grand de différents types d’habitation qu’il serait possible de nommer suivant l’agencement des briques (leurs séquences). Les briques équivalent aux acides aminés et les maisons sont les protéines.Les 20 acides aminés sont : L’Alanine, l’Arginine, l’Asparagine, l’Acide Glutamique, la Cystéine, l’Acide Aspartique, l’Histidine, la Glycine, l’Isoleucine, la Méthionine, la Leucine, la Lysine, la Phénylalanine, la Serine, la Proline, la Thréonine, le Tryptophane, la tyrosine et la Valine.Ces 20 acides aminés ont la possibilité de s’accorder d’un million de manière différente dans le but de fabriquer un nombre incalculable de protéines différentes, chacune d’elle détennant une activité spécifique pour l’organisme. Les acides aminés sont des composés organiques – ces molécules sont faites d’Hydrogène, de Carbone, d’Oxygène, de Sulfure et parfois d’Azote.Il y a 3 types de nutriments qui sont essentiels comme source de vigueur pour notre organisme :•La proteine•Les glucides•Les lipidesUn gramme de protéine ou bien de saccharide possède quatre calories, alors qu’un gramme d’acides gras possède 9 calories.